樱桃独特的风味、多样性、营养价值和有限的生长季节使其广受欢迎，并使其成为世界上许多人喜欢的异国水果。它们被认为是一种外来水果，因为它们的生长季节有限，而且它们主要生长在世界上的特定地区，比如美国、加拿大和欧洲的太平洋西北部。
根据联合国粮农组织(FAO)的报告，2021年，全球主要的新鲜樱桃生产国是美国、土耳其、智利、乌兹别克斯坦和伊朗，产量分别为343,190公吨、689,834公吨、325,048.6公吨、213,600公吨和156,134.13公吨。
对更广泛和更甜的樱桃类型的需求增加，如“cheery treat”和“cheery grand”，导致对新鲜甜樱桃的需求发生了相当大的变化。这一趋势主要是由于对进口樱桃的需求增加，人们对健康食品的偏好日益增加，以及冰沙等新鲜饮料的增长。
食品行业的几个最新趋势推动了樱桃的增长和需求。需求激增背后的一个主要因素是人们越来越意识到樱桃对健康的好处。樱桃富含抗氧化剂、维生素和矿物质，对注重健康的消费者来说是一个很有吸引力的选择。此外，植物性饮食的日益普及以及对天然和有机产品的需求不断增加，也促进了对樱桃的需求。
推动樱桃需求增长的另一个因素是零食文化的兴起。随着消费者寻求方便和健康的零食选择，樱桃因其便携性和营养价值而变得有吸引力。此外，功能食品的日益普及，除了必需的营养之外，还提供健康益处，增加了对樱桃的需求。研究表明，樱桃与提高运动成绩、改善睡眠质量和减少炎症有关，因此对消费者来说，樱桃是一种有吸引力的功能性食品。
在消费方面，美国、中国、俄罗斯、德国和加拿大是最大的樱桃消费国。印度和巴西等新兴市场对樱桃的需求也在增长，原因是健康意识增强，中产阶级人数不断增加，可支配收入也越来越多。此外，樱桃是中国日常食用的新鲜水果，主要从智利进口。最主要的原因是，两国于2021年签署的自由贸易协定(fta)允许从智利进口免税的樱桃。此外，智利樱桃的成熟期为11月至次年1月，恰逢中国春节，导致这段时间对智利樱桃的需求增加。
樱桃市场细分
通过品种
必应
雷尼尔山
兰伯特
Lapkins
通过应用程序
堵塞
水母
冰淇淋
酒精饮料
其他人
按分销渠道划分
超市/超市
便利店
在线
关键球员
多尔Plc)
樱桃山果园有限公司
雷尼尔水果公司。
全球绿色公司
加州樱桃
CMI果园有限责任公司
胡德河樱桃公司
Alaraagri.com
Chelan新鲜
冶炼厂果园有限责任公司
戴尔樱桃
