巧克力是世界各地各个年龄段的日常消费品。巧克力有提高人脑记忆能力的功效。巧克力被作为糖果消费，在全球各地庆祝各种快乐时刻
可可豆子。被要求制作巧克力。卵磷脂、糖和香草是巧克力糖果和太妃糖的成分。
该行业增长的主要原因是健身利润、用途的多样性以及季节性和节日销售。公认的主要限制是原料价格和生产企业对可可供应不稳定经济的依赖。该行业正面临着越来越多的虚假市场和消费者喜好的变化等压力。可以改变这一行业暗流涌动的场合是新兴经济体的低劣认知，生物合理的贸易巧克力，以及巧克力作为功能性食品的使用。
亚洲市场正在推动交易，预计2016年将占据全球市场的五分之一。在北美，美国以大部分市场份额位居巧克力市场首位，而日本以五分之二的市场份额领先亚洲市场。在欧洲，英国以六分之一的市场份额领先。德国排名第二。
这些信息主要强调三个部分:副产品、销售类别和地理位置。产品部门涵盖多种巧克力类型:黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。
“销售类别”细分讨论了高级巧克力，日常巧克力和季节性巧克力销售的主要分组。这些信息调查了主要原料，如可可豆、糖、乳化剂，如卵磷脂，以及香精，如香草。
全球巧克力产业在过去五年中一直处于合理的发展路线。这种发展主要是由于全球对优质巧克力需求的增加。中国和印度等主要发展中国家可能会为全球巧克力行业提供许多场合。这要归功于巧克力作为一种方便的食物。
可可是制作巧克力的主要原料，没有其他替代品。它只能在距赤道10度(纬度)的范围内生长。由于这一限制，全球可可产量在加纳、喀麦隆和尼日利亚等西非国家极其一致。
乳化剂主要用于食品和医药产品。香草是巧克力行业最受欢迎的精华。其他重要的精华有薄荷、咖啡、草莓和橙子。几乎90%的香草香精都是人造的。
对糖的主要需求是由“工业”和“食品制备”部门驱动的。这包括饮料市场。2015年，印度、中国和印尼等新兴经济体消耗了全球约三分之二的糖。预计这些国家将见证全球巧克力市场的高复合年增长率。总糖市场的发展归功于印度。这是甘蔗种植区的增长和令人满意的天气的结果。
参与这项业务的主要公司有卡夫食品、好时、玛氏、Nestlé、百乐嘉利宝和费列罗。
