脂肪替代品市场规模、份额和趋乐鱼体育手机网站入口势分析报告，按产品(碳水化合物、蛋白质、脂肪)、应用(烘焙和糖果、乳制品和冷冻甜点、饮料、加工肉类、调味料)和细分市场预测，2018 - 2025年

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2015年全球脂肪替代品市场规模估计为15.3亿美乐鱼体育手机网站入口元，预计从2016年到2025年将以6.2%的年复合增长率增长。对低卡路里膳食产品和先进食品配料的需求不断增长，预计将在预测期内推动增长。

根据美国农业部(USDA)经济研究局的数据，全球食品零售额每年价值4万亿美元。由于经济的发展、人口的增长和消费者收入的增加，食品和饮料行业预计在未来几年将有显著的增长。这些宏观经济指标预计将在预测期内促进脂肪模拟产品的需求。

2014 - 2025年美国各产品脂肪替代品市场(百万美元)

美国脂肪替代品市场

食品行业不断变化的格局预计将推动对更多精制产品的需求。从事食品制造的公司不断投资于研发活动，以开发热量最低、味道更好的产品。

脂肪替代品根据其配方来源分为三个部分，即碳水化合物、蛋白质和脂类。碳水化合物为主的成分，如瓜尔豆牙龈、黄原胶、改性淀粉、燕麦纤维和聚葡萄糖在冷冻甜点、肉类和烘焙食品中应用最多。

基于蛋白质的产品预计将以最高的复合年增长率增长，因为它在乳制品饮料和冷冻甜点中广泛使用。它们有助于增强质地和口感，并具有耐热性能。

脂肪替代品广泛应用于食品和饮料加工。主要应用领域包括烘焙和糖果，饮料和方便食品。烘焙和糖果部门在2015年占据了最大的份额，预计在预测期内将见证最高的增长。预计未来几年饮料市场的增长率也将高于平均水平。

蛋白质成分在乳制品和冷冻甜点、饮料、烘焙和糖果产品中可能会有巨大的潜力。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，到2030年，东南亚地区的牛奶和奶制品消费量预计将增长125%。对乳制品的需求不断增长，再加上健康的饮食习惯，预计将推动该行业的发展。

中东和金砖国家的食品和饮料行业前景乐观，预计在预测期内将成为主要的市场驱动力。零售网络的扩张、新产品的推出以及人口的增长预计将促进全球经济的增长。

2015年脂肪替代品应用市场份额

脂肪替代品市场

2015年，饮料部分占据了第二大份额。全球脱脂奶消费量的增长是促进该行业增长的主要因素之一。根据卡路里控制委员会进行的一项调查，88%的成年人消费低脂/减脂或无脂食品和饮料，从而引发了市场增长。

在过去的几年里，北美对低卡路里食品和饮料的需求已经成熟，因此，从2016年到2025年，北美对低卡路里食品和饮料的需求一直在增长。美国仍然是糖果和膳食加工食品的最大市场。在美国，保持营养健康饮食的趋势预计将在未来几年成为一个驱动力。

由于人口增长和人均营养需求上升，亚太地区预计将在2016年至2025年实现高速增长。根据印度品牌资产基金会的数据，2016年印度食品行业的价值为397.1亿美元，预计到2018年将以11%的复合年增长率增长到654亿美元。

在脂肪替代品市场经营的有影响力的公司包括嘉吉公司、FMC公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、阿什兰全球控股公司、嘉里集团有限公司。、DKS有限公司和Agritech Worldwide Inc.。

公司正在进行新产品开发和合作，以增强他们的产品供应。在未来几年里，由于健康意识的增强，预计各公司将经历巨大的销售。

属性	细节
估算基准年	2015
实际估计/历史数据	2014 & 2015
预测期	2016 - 2025
市场代表	2016年至2025年营收百万美元和复合年增长率
区域范围	北美，欧洲，亚太，中南美洲和MEA
国家范围	美国、加拿大、墨西哥、英国、德国、法国、意大利、日本、中国、印度、巴西、沙特阿拉伯
报告覆盖	收入预测，竞争格局，增长因素和趋势
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日)	如果您需要特定的市场信息，而这些信息目前不在报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您

本报告预测了2014年至2025年各细分市场的收入增长，并提供了最新趋势分析。为了本报告的目的，Grand View Research根据产品下载乐鱼体育平台、应用和地区对全球脂肪替代品市场进行了细分:

产品展望(收入，百万美元，2014 - 2025）
- 碳水化合物为基础
- 蛋白质
- 基于脂肪
应用展望(收入，百万美元，2014 - 2025）
- 面包店和糖果
- 乳制品和冷冻甜点
- 饮料
- 加工肉类
- 敷料，人造黄油，还有酱料
- 方便食品
- 其他人
区域展望(收入，百万美元，2014 - 2025）
- 北美
  - 美国
  - 加拿大
  - 墨西哥
- 欧洲
  - 英国
  - 德国
  - 法国
  - 意大利
- 亚太地区
  - 中国
  - 印度
  - 日本
- 中东和非洲
  - 沙特阿拉伯
- 中南美洲
  - 巴西