2021 - 2028年按产品(植物蛋白乐鱼体育手机网站入口、动物/乳制品蛋白、微生物蛋白、昆虫蛋白)、应用、地区和细分市场规模、份额和趋势分析报告

报告概述

2020年全球蛋白质成分市场规模为385亿美元，预计2021年乐鱼体育手机网站入口至2028年将以10.5%的复合年增长率(CAGR)增长。由于对食品的需求不断增加，市场增长势头强劲，需求旺盛人造黄油、冷盘、面包店的产品，传播酸奶和牛奶香肠，这些都是用蛋白质原料制成的。这些产品在注重健康和老年消费者中的消费增加也推动了市场的增长。此外，不同的制造商在创新几种蛋白质，构成了广泛的氨基酸并具有特定的功能，包括饱腹感、肌肉修复、减肥和能量平衡，预计将为市场带来巨大的增长机会。

近年来，美国市场对动物性产品的消费大幅增加。动物蛋白有望在未来几年在该国进一步增长。国内市场对这些来自动物源的产品的巨大需求预计将提升美国的产品需求。原料制造公司为加强产品分销而采取的供应链措施预计将进一步推动市场在预测期内的发展。

植物性成分是由作物制成的，包括大豆、油菜籽、小麦和豌豆。大豆蛋白一直在以显著的速度增长，在植物性蛋白质类别中占有最大的份额。预计在预测期间，它将以较高的复合年增长率扩张。此外，美国食品和药物管理局(FDA)通过膳食指南批准了一项降低低密度脂蛋白胆固醇的健康声明，建议每天吃四份大豆，帮助降低体内低密度脂蛋白胆固醇水平10%。

预计产品创新和技术进步将是预测期内市场扩大的主要因素。蛋白质成分现在被广泛应用于各种应用，例如，分离物具有高分散性和非常细的粒径，因此它们被广泛应用于乳制品应用。在过去几年里，消费者对这些产品的健康益处的信心一直是这个市场的主要驱动力，预计在预测期内这一趋势将继续下去。

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以动物为基础的蛋白质主导了市场，在2020年占全球收入的70.0%以上。动物蛋白成分所提供的众多健康益处已得到强有力的科学证据的支持，并得到政府食品监管机构的认可。对动物性食材的高需求进一步推动了动物性食材的消费，从而推动了该行业在预测期内的增长。例如，乳清增加谷胱甘肽(GSH)的水平，同时提高正在接受化疗的癌症患者的营养状况和免疫力。

与动物源性蛋白相比，植物蛋白相对便宜，预计在预测期间将促进植物部分的生长。此外，日益增长的纯素食主义趋势推动了北美和欧洲对植物性食材的消费。植物性产品比动物性产品更健康的观念导致越来越多的人采用来自大豆和小麦的产品。与大豆和小麦蛋白相比，豌豆蛋白的市场份额相对较低，但预计在预测期内，其基于收入的复合年增长率为12.9%。

由于其在个人护理和化妆品行业的应用，对谷物成分的需求预计将出现显著增长。玉米基产品被用作安抚剂、皮肤调理剂、护发剂;用作磨料和吸收剂;在眼部和面部化妆品，香水，头发护理，染发剂和染发剂，指甲和口腔护理应用中作为粘合剂。

豆类为基础的蛋白质部分是由越来越多的豆类采用纯素饮食和食品作为蛋白质来源。此外，豆科类零食产品消费的增加预计将对细分市场的增长产生积极影响。消费者中肥胖、消化问题和糖尿病等健康疾病发病率的上升推动了对健康食品的接受。这是显而易见的，豆类可以预防和减少各种健康问题的发生，包括细胞损伤和高血压。

由于过去几年动物饲料应用的增长，对微基蛋白质的需求正在增加。促进以微生物为基础的蛋白质部分增长的主要因素之一是其在水产养殖饲料工业中日益提高的利用率。这是世界各地养鱼业增长的结果，占世界食品用鱼类供应的50%。未来几年，这一数字可能会增长，导致微生物蛋白部分的增长，因为它是为水产养殖部门提供总体营养价值和高质量氨基酸的关键成分。

从昆虫(如蟋蟀)中提取的蛋白质成分已被广泛应用，包括巧克力棒。来自昆虫的蛋白质通常以粉末的形式使用，以提高营养价值，并为巧克力棒添加风味。像Crik Nutrition这样的公司从经过检查和设计的农场获取这些原材料，这些农场是为了饲养适合人类食用的蟋蟀而设计的。为了确保高质量的原材料，这些农场遵循严格的指导方针和做法。

该产品的市场已经成功地渗透到新的新兴市场，如新西兰，由于高可用性和丰富的有利植物作物。褶皱豌豆、紫花苜蓿、树坚果、土豆、猕猴桃种子和苋菜都是蛋白质的优质来源，在新西兰收获颇丰。此外，新西兰和类似的欧洲国家已经在该地区建立了新的制造设施，进一步提升了欧洲市场的增长。

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2020年，食品和饮料应用部门的营收份额最大，超过40.0%。乳清蛋白成分是一种经济的蛋白质来源，因此广泛应用于烘焙和糖果行业。此外，工艺设计和技术的进步提高了高度精炼的乳清产品的质量，包括脱矿乳清、wpi和wpc。这些进步导致了蛋白质成分在各种功能性食品中的增加，使其营养丰富。

蛋白质成分在饮料中被大量用于制造液体补充剂。这种蛋白质丰富的即食饮料在健身爱好者中非常受欢迎，在预测期内食品和饮料的消费量大幅上升。这些成分还被用于其他饮料中，通过增加其颗粒水平来改善其质地特性。蛋白质在其他饮料中的应用正在扩大，以增加价值和提高饮料的整体稠度。

由于蛋白质是婴儿饮食中的重要组成部分，预计在未来几年婴儿配方食品的应用部分将出现显著增长。动物或植物蛋白质构成预混料的成分。含有分离蛋白和浓缩蛋白的婴儿配方奶粉被广泛用于婴儿营养。该产品可在液体即食，液体浓缩，和粉末状。从牛奶中提取的不同产品包括部分水解的乳清蛋白及其浓缩物、酪蛋白的组合和脱脂牛奶。

临床营养应用中蛋白质产品的研发不断增长，导致生物制药行业中使用蛋白质成分的产品数量不断增加。人们对与营养缺乏和生活方式改变有关的疾病的认识日益提高，导致上述应用中对这些成分的需求增加。

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北美市场占据主导地位，2020年占全球营收的40.0%以上。对蛋白质成分需求的增长是零食、冷麦片和能量棒消费增加的结果。美赞臣(Mead Johnson)和嘉吉(Cargill)等公司为满足消费者对无胆固醇和低饱和脂肪饮料的需求而推出的新产品，如enfamilil人乳高蛋白强化液，预计将进一步增加产品需求。

从收入来看，2020年德国在欧洲地区所占份额最大。德国老年人口的增加推动了对有助于骨骼和肌肉维持的医疗营养产品的需求。这在最近推动了对这些成分的需求。此外，蛋白质成分在治疗阿尔茨海默病方面的贡献对德国市场产生了积极影响。

由于中国和印度等国家的新兴消费市场，预计亚太地区在预测期内将录得最高的营收增长率。容易获得的原材料使中国成为植物和动物产品的最大生产国之一。大豆蛋白在中国被广泛消费，在中国的植物性蛋白中，大豆占91%以上的份额。此外，对包装食品和饮料日益增长的依赖预计将推动韩国、马来西亚、印度尼西亚、印度和中国在未来几年的产品需求。

主要公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

在不同的产品中加入蛋白粉和蛋白质衍生物的扩展预计仍将是未来几年行业参与者成功的关键因素。例如，邦吉有限公司扩大其清洁标签配料组合，以一种新的基于脉冲的扁豆功能面粉。这种新推出的产品富含蛋白质，可作为改性淀粉的替代品。

为了满足市场对产品日益增长的需求，以及通过降低原材料和人工成本来降低整体开支，市场主体正在采取各种策略。在发展中国家和发达国家分别存在分散和有组织的市场结构的市场中，小型、公共和国际知名的参与者具有很高的潜力。主要的参与者正在进行并购，以占领新兴市场，并与国内参与者竞争。该战略还帮助公司扩大了分销渠道，以便在整个地区更好地供应产品。在全球蛋白质成分市场上，一些著名的参与者包括:

• 杜邦公司

• Rousselot

• 恒天然

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司

• Burcon NutraScience

• 我们的组

• 丘比公司

• 罗盖特

• 斯库拉尔公司

• CHS。

• 美赞臣公司

• 嘉吉公司合并

蛋白质成分市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2021年的市场规模价值	425亿美元
2028年收入预测	855亿美元
增长速度	2021 - 2028年复合年增长率10.5%(基于收入)
2021年市场需求	6662年。1吨当量
2028年的销量预测	11860年。3吨当量
增长速度	2021 - 2028年复合年增长率为8.6%(以体量计)
估算基准年	2020
历史数据	2017 - 2019
预测期	2021 - 2028年
量化单位	营收以百万美元/亿计，产量以千吨计，2021年至2028年复合年增长率
报告覆盖	收入预测，销量预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品、应用、地区
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;德国;英国;法国;中国;印度
主要公司概况	杜邦公司;Rousselot;阿彻丹尼尔斯米德兰公司;Burcon;我们的集团;丘比公司;罗盖特;斯库拉尔公司;CHS。美赞臣公司
自定义范围	购买后可免费定制报告(相当于多达8个分析师工作日)。增加或更改国家、地区和部门范围。
定价和购买选项	利用定制购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选项

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、区域和国家层面的收入和销量增长，并对2017年至2028年每个细分领域的最新行业趋势和机会进行了分析。为了本研究的目的，Grand View Research根据产下载乐鱼体育平台品、应用和地区对全球蛋白质成分市场报告进行了细分:

• 产品展望(量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 植物蛋白

    • 基于谷物的

    • Legumes-based

    • Root-based

    • 坚果和种子类

    • 古代谷物

  • 动物/乳制品蛋白质

    • 鸡蛋的蛋白质

    • 牛奶蛋白浓缩物/分离物

    • 乳清蛋白浓缩物

    • 乳清蛋白水解物

    • 乳清蛋白分离物

    • 明胶

    • 酪蛋白/酪蛋白酸

    • 胶原蛋白肽

  • Microbe-based蛋白质

    • 藻类

    • 细菌

    • 酵母

    • 真菌

  • 昆虫蛋白质

    • 鞘翅目

    • 鳞翅类

    • 膜翅目昆虫

    • 直翅目

    • 半翅类

    • 双翅目

    • 其他人

• 应用前景(量，千吨;收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 食品和饮料

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 早餐麦片

    • 乳制品的替代品

    • 膳食补充剂/体重管理

    • 肉类替代品和补充品

    • 零食

    • 运动营养

    • 其他人

  • 婴儿配方

  • 临床营养

  • 动物饲料

  • 其他人

• 区域展望(体积，千吨;收入，百万美元，2017 - 2028年)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

  • 中南美洲(CSA)

  • 中东和非洲(MEA)